porady

Kieliszki do wina

Wczoraj mówiłem o tym jakie wino podawać do jakej potrawy, dzisiaj przyszedł czas na kieliszki. Podpowiem Wam jakie zasady są podawania wina.

Kieliszki do wina różnią się nie tylko wyglądem ale także rozmiarem. Wszystko zależy od tego jakie wino w nim podajemy. Naukowcy dowiedli, że kształt kieliszka wpływa na jego aromat i smak.

Tak np wina czerwone ze względu na skład potrzebują więcej miejsca aby uwolnić z nich aromat. Dlatego też podaje się je w kieliszkach wysokich i szerszych na dnie.  Wina białe przeważnie podawane są w kieliszkach wyższych czerwonych i smuklejszych. Mają kształt litery U. Kieliszek taki pozwoli z wina wydobyć najlepszy bukiet smakowy.

Solidne regały na wino powinny  znaleźć się w każdym domu gdyż pozwolą nacieszyć się Tobie i Twoim gościom smakiem wina. Podawanie wina w szklance dawno już przestało być modne.

Posted by admin

Wino jako dodatek do dań

Wino to nierozłączny element niektórych potraw. Jego smak sprawia, że niektóre dania po prostu nie smakują bez niego. Jednak aby wino dobrze smakowało powinno być odpowiednio dobrane do potrawy. Dodatkowo każde wino powinno mieć odpowiednią temperaturę aby nie straciło swojego smaku.

Tak np wina biała wytrawne i półwytrawne powinny być podawane w temperaturze od 9-12 stopni , czerwone wytrawne w temperaturze w 15-18 stopni,  półsłodkie od 13-16 stopni. Jak widać każdy rodzaj wina powinien być podawany  w innej temperaturze.

Należy jednak pamiętać że nie każde wino pasuje do każdego rodzaju dania. Aby obiad z winem tworzył jedną harmonijną całość należy pamiętać o zachowaniu kontrastu smaków.

Tak np do ryb podawane jest przeważnie wino białe półwytrawne bądź wytrawne. Do serów dobrze pasuje wino białe wytrawne  lub czerwone półwytrawne. Do mięsa czerwonego dobrze pasować będzie wino czerwone wytrawne i półsłodkie. Czerwone wino wytrawne dobrze skomponuje się również z wędlinami czy dziczyzną.

Jak widać z przykadów nie jest łatwo dobrać wino do dań . Jednak doświadczenie i wyczucie smaku sprawią że z czasem bez trudu będziemy wiedzieli jakie wino dobrać do jakiego dania

Posted by admin

Dobór odpowiedniego wina

Jeżeli chciałbyś kupić wino a nie wiesz, które byłoby najlepsze to ten artykuł jest dla Ciebie. Nie każde wino będzie pasować do wszystkich dań. Wybierając wino do swojej potrawy należy kierować się zasadą kontastu, aby np nie było za słodkie lub zbyt wytrawne. Do słodkich potraw nie należy wybierać słodkiego wina gdyż nie odczujemy na tyle jego smaku i odwrotnie do wykwintnych potraw nie należy dobierać wykwintnego wina by smak potrawy zabił smak wina. Dobierając wino musimy sie zastanowić czy wino ma być dodatkiem. Często wino oprócz tego że jest podawane w kieliszkach i pite do obiadu to stosuje się go również do sosów. Jednak bez względu na to jakie wino serwujemy. Pamiętajmy o tym by z nim nie przesadzić.

Posted by admin