wino czerwone

Picie wina

Bez względu na to gdzie się pije wino, powinno ono odbywać się w istnie królewskim stylu. Otwierając wino przed jego wypiciem powinno się powąchać korek. Po jego zapachu możemy wyczuć jak mocne jest wino. Następnie wlej wino do kieliszka i delikatnie nim obracaj, dzięki temu uwolnisz z niego aromat. Przy degustacji wina należy pamiętać aby pić go powoli by poczuć jego smak.

Kiedyś piciu wina nie towarzyszyła taka ceremonia jak dzisiaj, dopiero z czasem przyjęły się takie zasady, Obecnie w prawie kazdej szanującej się restauracji można kupić wino do obiadu i również tam stosuje się podobne zasady.

 

Posted by admin

Wino jako dodatek do dań

Wino to nierozłączny element niektórych potraw. Jego smak sprawia, że niektóre dania po prostu nie smakują bez niego. Jednak aby wino dobrze smakowało powinno być odpowiednio dobrane do potrawy. Dodatkowo każde wino powinno mieć odpowiednią temperaturę aby nie straciło swojego smaku.

Tak np wina biała wytrawne i półwytrawne powinny być podawane w temperaturze od 9-12 stopni , czerwone wytrawne w temperaturze w 15-18 stopni,  półsłodkie od 13-16 stopni. Jak widać każdy rodzaj wina powinien być podawany  w innej temperaturze.

Należy jednak pamiętać że nie każde wino pasuje do każdego rodzaju dania. Aby obiad z winem tworzył jedną harmonijną całość należy pamiętać o zachowaniu kontrastu smaków.

Tak np do ryb podawane jest przeważnie wino białe półwytrawne bądź wytrawne. Do serów dobrze pasuje wino białe wytrawne  lub czerwone półwytrawne. Do mięsa czerwonego dobrze pasować będzie wino czerwone wytrawne i półsłodkie. Czerwone wino wytrawne dobrze skomponuje się również z wędlinami czy dziczyzną.

Jak widać z przykadów nie jest łatwo dobrać wino do dań . Jednak doświadczenie i wyczucie smaku sprawią że z czasem bez trudu będziemy wiedzieli jakie wino dobrać do jakiego dania

Posted by admin